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ご購入のしおり

京湯葉製造工程

  • 水につけた大豆を臼に送る
  • 水と一緒に粉砕された大豆(のた)
  • 粉砕された大豆を真空釜で煮沸
  • 煮沸されたのたを絞り豆乳とおからに分ける
  • 豆乳を鍋にうつす
  • 湯葉がはってくるようす
生湯葉の上げ方(292KB)

干し湯葉の上げ方(532KB)