柴田書店
食の総合出版社・柴田書店。　どちらかといえば食のプロフェッショナル（コックさんとか、レストラン・オーナーとか）向けの出版物が主なのですが、料理の世界に関心をお持ちの方なら、地味めだけど信頼感の高い情報を蓄積しているところ、と評価いただけるはず。
湯葉寅も「日本料理の四季」’９４年秋冬扁にて紹介していただいてます。

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