松茸と雲丹の羽衣揚げ

松茸と新鮮な雲丹を生湯葉で巻き、豆乳で溶いた小麦粉の衣をつけて揚げてあります。ふんわりとした羽衣を思わせるころもと松茸の香、そして雲丹の甘さ！
　ああ、“秋味”のきわみ・・・・・。
　日本に生まれてよかった！　し・あ・わ・せ心地です。